5 Sayuran yang Tidak Boleh Dimakan Penderita Penyakit Ginjal, Bayam Tinggi Oksalat

JAKARTA - Ada beberapa sayuran yang tidak boleh dimakan penderita penyakit ginjal demi kesehatan. Pasalnya, orang dengan kondisi ini harus sangat memperhatikan asupan makanannya, termasuk jenis sayuran yang dikonsumsi.

Meski sayuran dikenal kaya akan serat dan nutrisi, beberapa di antaranya mengandung zat tertentu yang bisa memperburuk kondisi ginjal . Masalah utamanya biasanya berkaitan dengan kandungan kalium, fosfor, atau oksalat yang tinggi.

Di mana bila kandungan tersebut menumpuk dalam darah, bisa menjadi berbahaya bagi fungsi ginjal yang sudah menurun. Berikut adalah lima jenis sayuran yang sebaiknya dihindari oleh penderita penyakit ginjal dilansir dari Times of India, Rabu (30/4/2025).

1. Bayam

Bayam merupakan salah satu sayuran yang tinggi oksalat. Oksalat adalah senyawa yang dapat membentuk batu ginjal, terutama batu ginjal berbasis kalsium oksalat. Pada penderita ginjal yang sudah bermasalah, konsumsi bayam bisa meningkatkan risiko terbentuknya batu ginjal lebih lanjut dan memperparah beban kerja ginjal.

Selain itu, bayam juga mengandung cukup banyak kalium yang bisa menyebabkan hiperkalemia yakni kadar kalium tinggi dalam darah, bila ginjal tidak mampu membuangnya dengan baik.

2. Tomat

Tomat, khususnya dalam bentuk mentah, memiliki kandungan kalium yang cukup tinggi. Dalam kondisi ginjal normal, kalium berfungsi menjaga keseimbangan cairan, fungsi saraf, dan otot.

Namun, pada penderita ginjal kronis, kelebihan kalium dapat menyebabkan gangguan irama jantung yang berbahaya (aritmia). Oleh karena itu, konsumsi tomat, terutama dalam jumlah banyak, perlu dibatasi atau dihindari.

3. Kentang

Kentang mengandung kalium dalam jumlah yang sangat tinggi, bahkan lebih tinggi dibanding banyak sayuran lain. Meskipun metode seperti merendam dan merebus dapat mengurangi sebagian kandungan kaliumnya, tetap saja kentang menjadi sumber kalium yang signifikan.